B2B电子商务网站

找产品 找资讯 找公司

免费发布供求信息

您当前位置: 首页> 商业资讯> 解决方案> 质构仪(物性测试仪)用于泡制辣椒脆度的测定

质构仪(物性测试仪)用于泡制辣椒脆度的测定

时间:2019-10-09 04:46:11 来源: 点击量:525

    鲜红辣椒属于季节性很强的蔬菜,其采收时间短,且采收时又处于气温较高的季节,很容易腐烂变质,现大多采用干制或腌制成泡红辣椒保藏。         目前蔬菜变软的原因主要归结于蔬菜本身果胶的降解,因蔬菜在腌制过程中,水溶性果胶的含量增加,导致蔬菜变软。但同时水溶性果胶在果胶酶或酸、碱的作用下,会进一步分解为果胶酸,而果胶酸可以与钙、镁离子等结合形成粘连度较大的不溶性果胶酸盐,也可使泡制蔬菜脆度有时上升。   1、样品制备 将泡制辣椒皮切成1cm*2cm大小的辣椒样品,备用   1、脆度测定 仪器:Universal TA研究型质构仪(物性分析仪) 探头:P/5柱形探头 将辣椒样品放于柱形探头的正下方,测试条件设置如下 测试模式:压缩 测试前速度:2mm/s 测试速度:1mm/s 测试后速度:1mm/s 触发力:8g 目标模式:形变50% 测试结果:由于辣椒皮太薄,无法测定其脆度,通过测定辣椒发生50%形变所测的硬度来反映泡制辣椒的脆度。

1 2 3 4 5 6
原材料 工业品 服装服饰 家居百货 小商品 商务服务 更多分类

·沙地柏批发商-供应山东实惠的沙地柏2019-10-21

·山东质量好的高光标牌上哪买-制作销售青岛高光标牌2019-10-21

·北京环氧锌黄底漆销售|北京环氧富锌防锈漆信息2019-10-21

·黄锈石外墙-选购山东黄锈石认准龙盛石材2019-10-21

·融雪盐厂家_山东哪里买融雪盐2019-10-21

·晶钢门品牌|为您推荐鹏飞雅韵家居品质好的晶钢门板2019-10-21

·100千瓦发电机价格_买好的100千瓦发电机,就选雷腾动力2019-10-21

商务合作

TEL:15659261995